만 번(?) 저어 만드는 수제 마요네즈!

디케DIKE 요리음식 0 473 2021.04.17 00:51

=========================== [ 마요네즈 ] [ 재료 ] *마요네즈 달걀노른자 약2개 식용유 1/2컵 레몬즙 1큰술 꽃소금 약간 황설탕 약간 후추가루 약간 *과일샐러드 각종과일 적당량 마요네즈 적당량 황설탕 약간 땅콩 약간 레몬즙 약간 [ 만드는 법 ] *마요네즈 1. 달걀은 노른자만 분리하여 깊은 볼에 담는다. 2. 식용유를 약 1큰술 정도 넣고 거품기로 저어 걸쭉하게 농도가 나면 다시 식용유를 1큰술 넣는다. * 기름을 다 사용할 때 까지 이 과정을 반복한다. * 어느정도 양이 늘어나면 넣는 기름양을 조금씩 늘려도 좋다. 3. 꽃소금, 후추가루, 레몬즙, 황설탕을 넣고 섞어 완성한다. * 레몬은 반으로 갈라 씨가 들어가지 않도록 체에 밭친 후 즙을 짜서 사용한다. *과일샐러드 1. 깊은 그릇에 원하는 과일, 땅콩, 마요네즈, 황설탕, 레몬즙을 넣고 골고루 버무려 완성한다. [ Mayonnaise ] [ Ingredients ] *Mayonnaise about 2 egg yolks 1/2 cup cooking oil 1 tbsp lemon juice some fine salt some brown sugar some pepper *Fruit salad a moderate amount of various fruit a moderate amount of mayonnaise some brown sugar some peanuts some lemon juice [ Directions ] *Mayonnaise 1. Separate the yolk into a deep bowl. 2. Add about 1 tbsp of cooking oil and whisk with a frother. When the consistency thickens, add another 1 tbsp of cooking oil. * Repeat this step until you use up all the cooking oil. * After a while, you can increase the amount of cooking oil. 3. Add the fine salt, pepper, lemon juice, and brown sugar and combine. * Cut the lemon in half and squeeze over a sieve to separate the seeds. *Fruit salad 1. In a deep bowl, add fruits of your liking, peanuts, mayonnaise, brown sugar, and lemon juice. Mix well and serve. 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다. 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다. Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food. All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto. https://www.flitto.com/business/video...